Mikroorganismen brauchen Sauerstoff für die Rotte

«Das Wenden ist die wichtigste Arbeit beim Kompostieren», erklärt der Landwirt. «Dabei kommt Sauerstoff in den Kompost, welchen die Mikroorganismen zum Arbeiten brauchen.»

Ohne Sauerstoff würde das Material verfaulen statt verrotten. Ausserdem muss der Kompost genügend Feuchtigkeit haben. Beim zu verrottenden Material ist das Verhältnis zwischen Stickstoff und Kohlenstoff matchentscheidend. Nur wenn der Kompost fleissig genug gewendet wird, können die Mikroorganismen richtig arbeiten.

Durch den Abbau der organischen Substanz durch Bakterien und Pilze wird viel Wärme frei. So heizt sich die Kompostmiete im Innern auf über 70 Grad auf, wie in der Kompostier- und Vergärungsanlagen-Erhebung in der Schweiz und Lichtenstein beschrieben wird.

Die heissen Temperaturen töten Unkrautsamen, Wurzeln und Pflanzenkrankheiten ab.

Kreislaufwirtschaft und Bodenaufwertung zugleich

Nach 4 Monaten ist der Kompost bereits so weit verrottet, dass er als Dünger auf die Felder ausgebracht werden kann. Der meiste Feldrandkompost geht in die Landwirtschaft.

Für die Hausgärten lässt Bernard Vaucher den Kompost noch weiter verrotten, bis das meiste grobe Material umgesetzt ist. Danach können Privatpersonen aus der Gemeinde Tafers den Kompost bei ihm auf dem Betrieb abholen.

Für den Landwirt ist die Kompostierung eine Win-Win-Situation: «Ich mache selbst Dünger aus Abfällen und werde auch noch bezahlt dafür.» Auf seinem Betrieb setzt Vaucher auf Kreislaufwirtschaft. Seit 10 Jahren produziert er nach Bio-Richtlinien und braucht als Dünger nichts anderes als den Kompost, Gülle von seinen Schweinen und wenig Schafmist.

Die Kompostierung kann er gut in seinen Hofalltag integrieren. Sie gibt Bernard Vaucher einen Aufwand von einem Tag pro Woche.

Plastik ist zunehmend ein Problem

Nach jedem zweiten Mal Wenden der Kompostmiete sammelt Bernard Vaucher von Hand die Plastikabfälle heraus, die fälschlicherweise in den Kompost gelangten. «Der Plastik wird zunehmend ein Problem», sagt er. Auch andere Abfälle, die nicht in den Kompost gehören, werden mehr. Grössere Kompostieranlagebetreiber müssen sogar extra Personen anstellen, die bei den eingesammelten Grünabfällen die Fremdstoffe heraus sammeln, bevor sie kompostiert werden.

Ein weiteres Thema sind invasive Neophyten. Vaucher versucht, die Bürgerinnen und Bürger darauf zu sensibilisieren, dass Pflanzenteile, besonders Samen und Wurzeln, von Neophyten nicht in den Kompost gehören, sondern in die Verbrennung, also den Hauskehricht.